Pocas bebidas han conseguido transformar el momento del aperitivo como lo ha hecho el Spritz. En apenas unos años, este cóctel de aspecto sencillo, grandes copas, abundante hielo, burbujas y tonos anaranjados ha pasado de estar vinculado principalmente a las terrazas del norte de Italia a convertirse en un auténtico fenómeno internacional.
Hoy podemos encontrar el Spritz en bares, restaurantes, hoteles, beach clubs y terrazas de prácticamente toda Europa. Especialmente durante los meses de primavera y verano, su imagen se ha convertido en sinónimo de tardes al sol, encuentros entre amigos y ese momento relajado que existe entre el final de la jornada y el comienzo de la cena.
Pero ¿qué tiene el Spritz para haber conquistado a tantos consumidores?
El fenómeno Spritz: mucho más que un cóctel
Parte de su éxito está precisamente en su sencillez.
El concepto del Spritz se basa en combinar un aperitivo o licor con un vino espumoso, hielo y un pequeño toque de soda. El resultado es una bebida refrescante, aromática y visualmente muy atractiva que, además, permite multitud de interpretaciones.
Su historia se remonta al norte de Italia y a territorios que durante el siglo XIX formaban parte del Imperio austrohúngaro. Se suele relacionar su nombre con el término alemán spritzen, utilizado para expresar la acción de rociar o añadir un pequeño chorro de agua.
Aquellas primeras mezclas de vino y agua fueron evolucionando con el paso del tiempo. Aparecieron los aperitivos amargos, los vinos espumosos, la soda, el hielo y los cítricos hasta dar forma al concepto de Spritz que conocemos actualmente.
Sin embargo, su enorme popularidad contemporánea va mucho más allá de una receta concreta.
El Spritz se ha convertido en una categoría de cóctel.
Existen versiones más dulces, más amargas, cítricas, herbales, florales o afrutadas. Esa versatilidad ha permitido que cada territorio, cada bartender e incluso cada consumidor pueda interpretar el Spritz de una manera diferente.
¿Por qué se ha hecho tan popular el Spritz?
El éxito internacional del Spritz reúne varios factores.
En primer lugar está su carácter refrescante. Se sirve en una copa grande con abundante hielo y combina las burbujas del vino espumoso con los aromas del aperitivo o licor utilizado.
También resulta fundamental su imagen. El color naranja o dorado, las rodajas de cítricos, las grandes copas y las burbujas crean una bebida especialmente atractiva.
A ello se suma una tendencia cada vez más extendida: recuperar el momento del aperitivo.
Tomarse una copa antes de comer o cenar se ha convertido nuevamente en un acto social. Una terraza, algo para picar y una bebida fresca forman parte de una manera de disfrutar del tiempo que conecta perfectamente con el estilo de vida mediterráneo.
Por eso el Spritz ha encontrado un territorio especialmente favorable en España.
Tenemos terrazas, clima, vinos espumosos, cítricos y una fuerte cultura de compartir alrededor de una mesa.
Y precisamente ahí aparece una pregunta interesante:
¿Por qué no crear nuestro propio Spritz mediterráneo utilizando productos valencianos?
Del Spritz italiano al Spritz valenciano
La receta tradicional ha demostrado precisamente que el Spritz es un concepto abierto a diferentes interpretaciones.
Si uno de sus elementos fundamentales es el carácter cítrico, Valencia cuenta con uno de los productos más reconocibles de nuestra tierra: la naranja valenciana.
En Destilerías Ferri elaboramos Naranchelo, nuestro licor de naranja valenciana, una bebida intensamente aromática que permite trasladar al cóctel todo el carácter de nuestros cítricos.
Y para las burbujas contamos con otro producto propio: Cava Oro Ferri.
La combinación de ambos nos permite proponer una alternativa con identidad propia: el Spritz valenciano con Naranchelo y Cava Oro Ferri.
No se trata simplemente de reproducir una receta italiana cambiando un ingrediente. La idea es aprovechar el fenómeno Spritz para reinterpretarlo desde nuestro territorio, utilizando productos vinculados al Mediterráneo y a la tradición valenciana.
Naranja, cava, hielo y burbujas.
Una combinación sencilla que encaja perfectamente con la filosofía que ha convertido al Spritz en un éxito internacional.
Cómo preparar un Spritz valenciano con Naranchelo
Prepararlo es muy sencillo.
Utiliza una copa amplia de vino y llénala generosamente con hielo.
Añade aproximadamente:
- 3 partes de Cava Oro Ferri
- 2 partes de Naranchelo
- 1 pequeño toque de soda
Incorpora los ingredientes suavemente para conservar las burbujas y termina la copa con una rodaja de naranja valenciana o una piel de naranja.
Las proporciones pueden modificarse ligeramente dependiendo del resultado que busquemos. Si queremos un cóctel más cítrico e intenso podemos aumentar ligeramente la cantidad de Naranchelo. Para un resultado más ligero y refrescante podemos potenciar el cava y la soda.
Lo importante es mantener aquello que define a un buen Spritz: hielo abundante, burbujas, frescura y equilibrio.
Naranchelo y Cava Oro Ferri: dos productos, un mismo territorio
Esta versión tiene además una particularidad importante.
Los dos protagonistas principales proceden de una misma casa.
Por un lado, Naranchelo, elaborado a partir del carácter de las naranjas valencianas.
Por otro, Cava Oro Ferri, encargado de aportar frescura, elegancia y esas burbujas imprescindibles en cualquier Spritz.
Juntos permiten construir un cóctel profundamente mediterráneo.
La naranja conecta directamente con uno de los grandes símbolos agrícolas y gastronómicos de la Comunidad Valenciana. El cava aporta la tradición vinícola y el carácter festivo. El hielo y la soda completan una bebida pensada para disfrutarse bien fría.
Es una combinación especialmente apropiada para aperitivos, terrazas, celebraciones, comidas con amigos y largas tardes de verano.
El Spritz también puede hablar valenciano
El fenómeno Spritz demuestra cómo una bebida puede trascender su lugar de origen y convertirse en una forma de consumir y disfrutar.
La receta original abrió el camino, pero hoy existen decenas de interpretaciones diferentes alrededor del mundo.
Nuestra propuesta parte de esa misma filosofía.
Tomar la estructura que ha hecho famoso al Spritz y acercarla a nuestro territorio utilizando naranja valenciana y cava.
Así nace una alternativa diferente, refrescante y mediterránea: Naranchelo Spritz con Cava Oro Ferri.
Porque si el Spritz representa terrazas, cítricos, hielo, burbujas y buenos momentos, Valencia tiene todos los ingredientes necesarios para crear su propia versión.
Y quizás el próximo Spritz que disfrutes no tenga que llevarte hasta Venecia.
Puede saber directamente a Valencia.
